Pan de Payés (Pan de Pages) 550G

Ingredientes y peso:

• Hogaza 550g aprox.
• Masa madre de cultivo propio
• 2% de sal
• Agua
• Harina eco T65
• Centeno, espelta y trigo integral
• Duración 4-5 días

Características del Pan de payés masa madre

Desde nuestro obrador tradicional, perfeccionamos cada día la técnica de elaboración, utilizando ingredientes locales y respetando los métodos tradicionales. De este modo, conseguimos que disfrutes de un pan con mucha miga, con forma redonda, corteza robusta y crujiente, intenso aroma y sabor a cereal distintivos.

Por lo tanto, este es el resultado, de la cuidadosa elección de los ingredientes y del proceso de fermentación.

Formas de disfrutar el pan payés casero

En Cataluña, el pan payés es conocido por su protagonismo en el famoso ‘pa amb tomàquet’ o pan con tomate. Esta deliciosa combinación consiste en frotar un tomate maduro cortado por la mitad sobre una rebanada de pan payés, aliñado con aceite de oliva y sal. El resultado es una explosión de sabores mediterráneos que deleita a los paladares más exigentes.

En las Islas Baleares, el pan payés se utiliza en el clásico ‘pa amb oli’, en castellano pan con aceite. una preparación sencilla pero llena de sabor.

Métodos de conservación

Siempre que no vayas a consumir el pan en el día, es aconsejable guardar en una bolsa de papel y cubrirlo con una tela. También puedes congelarlo entero o por rebanadas, para ir sacando solo las que necesites.